+30 2105911119
info@altandshop.gr

altandshop

ΒιοΑγρός, Αλεύρι αμαράνθου, 350γρ

Αλεύρι αμαράνθου.

4.31 € 3.89 €

Ο αμάρανθος είναι ένα φυτό που πήρε την ονομασία του από την ελληνική γλώσσα οπότε και σημαίνει το λουλούδι που ποτέ δε μαραίνεται. Η θρεπτική αξία του αμάρανθου έχει μελετηθεί εκτενώς καθώς παρουσίαζει υψηλότερη περιεκτικότητα πρωτεΐνης από πολλά δημητριακά ενώ ταυτόχρονα η περιεκτικότητά της σε λυσίνη και μεθειονίνη είναι αρκετά υψηλή. Ο αμάρανθος περιέχει περίπου 77% ακόρεστα λιπαρά οξέα και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λινελαϊκό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για την ανθρώπινη διατροφή. Επίσης είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, φυλλικού οξέος ενώ περιέχει βιταμίνες, όπως θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλαβίνη και ορισμένα ανόργανα συστατικά όπως ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό και μαγγάνιο.

ΑΛΕΥΡΙ ΑΜΑΡΑΝΘΟΥ
Το αλεύρι του αμάρανθου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκέτο για να φτιάξουμε αρτοσκευάσματα που δεν θέλουμε να φουσκώσουν π.χ. πίτες και τηγανίτες. Ωστόσο για να φτιάξουμε ψωμί θα πρέπει να το ανακατέψουμε με άλλα άλευρα με αναλογία 1 μέρος αμάρανθος προς 4 μέρη άλλων αλεύρων.
Το αλεύρι του αμάρανθου δεν έχει γλουτένη και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.